ERP type N · ERP 5e catégorie · Île-de-France

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Plan pompiers au seuil : cuisine et locaux à risques

Salle de restaurant, circulation vers la cuisine
Salle de restaurant, circulation vers la cuisine

En type N, l'information critique pour les secours est en cuisine : gaz, hottes, cave, issues de service. Elle se lit à l'entrée, PE 27, pas collée au-dessus du bar pour « faire l'évacuation ». Les tables relèvent du plan occupants, posé face à la salle.

Type N 5e catégorie, petits établissements

Restaurants, brasseries, bars et salons de thé de moins de 200 personnes : l'obligation 2026 s'applique aussi de plain-pied.

Recevoir du public suffit : le classement 5e catégorie ne dispense pas PE 27 à l'entrée, y compris de plain-pied depuis 2026.

L'évacuation intérieure (salles, files, chambres) est un autre document, posé pour les occupants. Ici : pompiers, seuil, NF X 08-070.

Cuisine, gaz, cave, locaux à risques

Coupures gaz et électricité, hottes, réserve, cave : c'est le cœur du document pompiers. La brigade lira l'évacuation à part si l'arrière-cuisine a sa propre issue.

Le relevé nomme les locaux à risques, les coupures et les dégagements de service. Ce n'est pas un guide pour le client ou le patient.

PV non coupable et IRVE figurent si le site en a, depuis la mise à jour 2023 de la norme.

Plan pompiers au seuil, pas en cuisine

Hall, terrasse couverte ou entrée sur rue : nous choisissons l'emplacement réglementaire. Support inaltérable, hauteur de lecture d'adulte.

Support inaltérable, format min A3, pictogrammes ISO 7010, classe M2. Pas de papier, même plastifié. PVC, cadre clic, Dibond, alu, bois ou plexi + entretoises.

Un A3 d'évacuation collé à la porte ne remplace pas ce schéma. Pack duo : deux murs, une légende.

Travaux de salle ou de hotte

Réagencement de salle, nouvelle hotte, issue de service fermée : nouveau BAT. Un plan qui montre une table à la place d'une issue oriente mal.

Un plan qui montre une issue condamnée oriente mal les secours. BAT avant réimpression, photos pour le registre.

Structure, destination ou équipements changés : nouveau dessin, même dossier.

Relevé hors service en Île-de-France

Photos de l'entrée, de la salle et de la cuisine. Devis gratuit, pose hors service. Pack duo : un relevé, deux lecteurs.

Devis gratuit sous 48h en Île-de-France. Photos de l'entrée réelle, pas seulement de la vitrine.

Pack duo recommandé : évacuation des salles occupées sur le même déplacement.

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Questions fréquentes

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Catégories : obligation, deux plans, signalétique, zone, devis, pratique. Les questions restent des phrases complètes.

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Relevé, conception NF X 08-070, fabrication et pose. Pack duo plan d'intervention + plan d'évacuation sur un seul déplacement.

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